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正确认识饮用水的酸碱性(即pH值)
近期,一组关于“水的酸碱测试实验”的照片在微信上大肆传播,建议消费者按照酸碱性选择饮用水,这种观点无科学依据,对消费者造成误导,同时也损害了包装饮用水的产品形象和企业的市场权益。关于食品的酸碱性问题,专家早已有科学解读。
    北京大学生理学系教授范少光:在西医理论中,人体没有酸性与碱性之分,因为人体自身有强大的酸碱调节功能,外界对其影响是很微小的,即使人体摄入有酸性或碱性物质,也会被这种调节功能很快中和。
    北京协和医院肾内科主任刘文虎:人体确实会出现偏酸或偏碱的情况,但并不说明人是什么“酸性体质”、“碱性体质”,正常人的pH值都会保持在7.35-7.45之间,不论你吃多少酸性或碱性食物,都不能将其改变。
    北京大学第三医院肾病科主任兼北京大学教授汪涛:医学上没有酸性体质的说法,一些慢性疾病,时间长了可能导致人体中堆积酸性废物,并不是酸性废物堆积导致疾病,这个因果关系不能颠倒。
    中国营养学会理事长葛可佑所说,“正常人需要均衡饮食,无论是酸性食物还是碱性食物都不可少。摄取过多动物肉类食物容易引起慢性病的主要原因是因为营养不平衡,而非人体自身的酸碱性出现了问题。”
我国GB5749《生活饮用水卫生标准》中规定pH6.5-8.5,是因为低pH对自来水管道有腐蚀作用;我国GB8537-    2008《饮用天然矿泉水》标准中没有规定pH指标;已经出台的GB19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》中也没有规定pH指标。
    因此,不存在喝碱性水还是喝酸性水好的问题,只要符合国家安全标准的水都可放心饮用。
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